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酒造りの原点へ・・・

七笑は酒造りの原点。「米作り」をみつめなおします。

「酒造りの原点を見直そう」と言う取り組みから、一昨年、七笑では、柳沢杜氏が育てた新潟酒造好適米「五百万石」を使って酒を醸しました。原料である酒造好適米にも深い愛情が注がれた酒は、評価も高く、新しい七笑の味となりました。
また、昨今うたわれている「地産地消」を実現したい、という思いは、かねてより七笑蔵元のロマンでもありました。
杜氏の故郷新潟の「五百万石」に次ぎ、今度は、七笑の地元「木曽福島」で、長野県産酒造好適米「美山錦」の試験栽培を始めています。


●平成19年9月
柳沢杜氏の郷
新潟にて酒米五百万石の視察-その1


●平成19年9月
柳沢杜氏の郷
新潟にて酒米五百万石の視察-その2


●平成19年9月
柳沢杜氏の郷
新潟にて酒米五百万石の視察-その3


●平成19年9月
酒米五百万石


●平成20年4月15日
木曽産 美山錦の試験栽培開始
苗作り 播種


●平成20年4月15日
木曽産 美山錦の試験栽培
苗作り 育苗


●平成20年4月18日
木曽産 美山錦 試験栽培
苗作り経過>可愛い新芽達


●平成20年4月15日
木曽産 美山錦 試験栽培
苗作り経過>健気です


●平成20年4月20日
木曽産 美山錦 試験栽培
苗作り経過>水くれは欠かせません


●平成20年4月20日
木曽産 美山錦 試験栽培
苗作り経過>青々と


●平成20年4月25日
木曽産 美山錦 試験栽培
苗作り経過>密集してきました


●平成20年4月25日
木曽産 美山錦 試験栽培
苗作り経過>この風格、すでに苗


●平成20年4月30日
木曽産 美山錦 試験栽培
苗作り経過>しっかり育っています


●平成20年5月15日
田植えの日程が早まり5月13日から行なっております


●平成20年5月15日
今回の木曽産 美山錦の試験栽培は当社元社員 林下一男さん(現顧問)の田んぼで行なっております 写真に写っているのは林下顧問とその奥さんです


●平成20年5月15日
田植え


●平成20年5月15日
田植え


●平成20年5月15日
田植え